Restauranger Gamla Stan

Det betyder de olika klädkoderna

14 feb 2019

Har du någon gång fått en inbjudan som du inte vet vad de betyder? Har du en inbjudan till ett bröllop, en middag, fest eller någon annan tillställning, och längst ner i inbjudan står det antingen klädsel: kavaj, högtidsdräkt eller mörk kostym. Då betyder det att du bör bära viss typ av kläder. Och detta gäller båda könen. här går vi igenom vad de olika klädkoderna betyder och vad du ska bära för kläder.

Det betyder kavaj

Får du en inbjudan med texten klkädsel: kavaj, betyder det att du kan komma till festen antingen i en kostym (vilket är snyggast), helst i en mörk färg, men det kan även vara en kostym i en ljusare nyans. Som kvinna och det står klädsel: kavaj kan du bära en vanlig klänning, en kjol elelr en byxdress. när klädseln är kavaj innebär det att det är en mer avslappnad stil än annars.

Det betyder högtidsdräkt

Står det klädsel högtidsdräkt ionnebär det att mannen bör bära en frack. Ska mannen bära en frack, gäller det att kvinnan bär lång klänning. Kvinnan kan även bära en lång kjol och en överdel i ett finare tyg. Kvinnan kan även bära handskar, och mannen en hatt och vita handskar till fracken. 

Det betyder mörk kostym

Får du en inbjudan med texten klädsel: mörk kostym gäller det att du har en snygg, mörk kostym, och kvinnan ska en längre klänning, som slutar nedanför knäna. Materialet på klänningen bör vara av det finare och mer festliga slaget.

Det betyder smoking

Fårt du en inbjudan med texten klädsel: smoking bör mannen bära en smoking, som är en mycekt mer festlig variant än både frack och kostym. Kvinnorna kan ha en knäkort klänning, en cocktail klänning, men inga handskar. Samtidigt bör klänningen verkligen vara festfin. Hon får gärna ha högre klackar. Denna stil brukar man ha vid förmiddagsbröllop, vid öppningar av museer, event och premiärer av olika slag.

Hyr smokingen när du inte vill äga den

Se till att skaffa ett ställe där du vet att de hyr ut smokingar, om det är så att du inte vill köpa den. Det kan kosta en hel del och det är ju onödigt att äga den och den bara hänger resten av tiden i en garderob – oanvänd. Se istället till att hyra den, så ser uthyraren till att den används fler gånger än om den bara hänger i din egen garderob. Läs mer här: http://www.hyrasmokingstockholm.se.

Vad kostar catering i Bromma?

13 feb 2019

Funderar du på att köpa in catecateringring till nästa fest och undrar vad det kostar? Här är en sammanställning av några av de restauranger och övriga företag i Bromma som erbjuder catering.

Företag 1

Ett av de större företagen i Stockholm som enbart arbetar med catering. Bland annat levererar de i Bromma enligt deras hemsida. Här går det att beställa 23 olika bufféer, 5 desserter, 2 exotiska plankor, 12 pajer m.m. Utbudet är alltså mycket stort och man får därmed både välja mellan vad som önskas till festen samt hur många portioner som ska beställas. Ett exempel är grekisk paj med fetaost som kostar 75 kr per portion. Ett annat alternativ är italiensk buffé som kostar 255 kr per person.

Företag 2

Även detta företag levererar till bland annat Bromma men har sitt kontor och sin verksamhet i en annan stadsdel. På menyn för catering finns ett stort utbud av rätter och bufféer att välja på. Ett exempel är grillbuffé som kostar från 215 kr per person. Hur mycket det kostar beror främst på vilket kött man väljer att lägga på grillen.

Inom catering erbjuds allt från temabuffé, småbuffé och studentbuffé till mingeltallrik. När det kommer till bufféer är det generellt svårt att jämföra priser eftersom priset delvis avgörs av vad som buffén består av. Några pajer går här inte att köpa vilket gör det svårt att jämföra prisnivån mot företag 1.

Företag 3

Företaget erbjuder ett ännu bredare utbud än företagen ovan. Inom catering finns allt från trerättersmiddagar och bufféer till snittar och sallader. Det som däremot utmärker detta företag mot många andra är att de även kan hyra ut en barista. Krydda festen med någon som verkligen kan sin sak och är beredd att lära ut sin kunskap till gästerna.

En av de billigaste bufféerna är en lax- och kräftbuffé med fokus på örtmarinerad lax samt egengravad lax. Priset hamnar på 160 kr per person. Samtidigt finns det de som kostar 265 kr eller mer.

Går inte att jämföra - Välj efter smak

En sak är tydlig när flera restauranger och cateringföretag jämförs – det går inte att jämföra rättvist. I Bromma går det att få catering från företag runt om i Stockholm. Ett mycket bra tipsär Sharefood Catering, som har en varierad och delikat meny och suverän service. Det betyder att man kan få allt från trerättersmiddag med fin efterrätt till tacobuffé med glassbomb. Det skiljer i pris men det som främst skiljer dem åt är vad som ingår. Självklart kan man titta lite på priset men det som bör väga tyngst är val av mat och vilken service man kan få i samband med att catering bokas.

När du behöver det lilla extra på festen!

2 jan 2019

Ibland kan man behöva det där lilla extra för att festen ska bli mer minnesvärd än andra gånger som man arrangerar en fest. Om man har anstängt sig extra mycket och vill att festen ska stå ut fråna andra fester, och du vill att gästerna ska minnas just denna fest extra mycket, kan det vara värt pengarna och satsningarna att göra något alldeles extra, men det kan vara svårt att tänka ut det där själv. Vad kan man på ett inte alltför anstränmgande sätt arrangera festen så att den inte är som alla andra fester? Här ger vi några tips på hur du kan få din fest att sticka ut, mer än andras.

Anlita dansare och musiker till festen

Om du vill bjuda gästerna på något alldels extra kan du anlita dansare och musiker till festen. Antingen så dansar dansarna på festen i en dansshow som underhåller gästerna, och dansar till levande musik, eller så dansar de till förinspelad musik. Dansarna kan även lära gästerna att dansa. Då krävs det att man har en stor sal där dansarna kan lära ut gästerna hur de ska gå i en enkel dans. Det brukar roa gästerna mycket att få en enkel danslektion och brukar framkalla mycket glädje och skratt när gästerna får prova på något alldeles nytt som de inte har gjort förut.

Ha festen på ett slott med kungligt tema

Man kan även hålla festen på ett slott. Många slott är öppna för allmänheten och då kan man arrangera festen på något av de många slott som finns runtom i landet. Varför inte ha kungligt som tema när man ändå är på slottet? Man kan äta pricesstårta, spela schack och äta kungligt. Låt gästerna klä sig i långklänning och frack, och se till att de bjuds på riktigt god mat och dryck. Gör man festen på så sätt, kommer gästerna att minnas den festen i många år efter det.

Anlita gycklare och magiker

Om man gillar det kungliga temat kan man även anltia gycklare och magiker som kommer som underhållning på den kungliga festen. Då kan både eldslukare och gycklare uppträda utomhus efter mörkrets inbrott. Vill man hålla festen inomhus, kan en magiker trolla för att höja spänningen under festen. En magiker är ett lätt sätt att underhålla gästerna på. Det behövs inte mycekt rekvisita nämligen; det räcker med en magiker och en mikrofon så att alla kan höra och se vad magikern gör. Läs mer om en trollkarl som  du kan anlita som magiker i Stockholm på: http://www.magikerstockholm.nu.

Platserna där du hittar Afternoon tea i Stockholm

10 dec 2018

Afternoon tea är en gammal britafternoon teatisk sed som egentligen bara är ett eftermiddagsfika som hålls någon gång mellan 15 och 17. Men begreppet innefattar även att fikat ska bestå av te och olika lyxigare smörgåsar eller ett stort utbud av kakor. Att med vänner sitta och umgås över en god kopp te och lyxigt småtugg är en sed som även blir vanligare i Sverige.

Som med många utländska trender är det först i Stockholm de växer fram. Afternoon tea har däremot blivit så populärt att det finns över hela landet. I Stockholm kan man njuta av eftermiddagsfikat på ett flertal olika ställen.

På hotellen

Hotell är relativt snabba på att fånga upp trender och afternoon tea är inget undantag. Hotellen har ju redan ofta en restaurang och möjlighet att bjuda på te och tillbehör i en lugn och avslappnad miljö. Det är därför inte oväntat att flera hotell i Stockholm valt att satsa på att erbjuda afternoon tea, både till sina gäster och de som enbart kommer till hotellet för detta eftermiddagsfika.

Tebutikerna

Inget afternoon tea utan te och vill du få ett riktigt stort utbud av teer att välja på ska du gå till ett tehus. Här säljs teer från jordens alla hörn och genom att ha tetester, föreläsningar och afternoon tea skapar företagen merförsäljning genom sin kunskap om te. Det är inte alltid som man kan komma så stora sällskap då sittplatserna är betydligt färre än på ett hotell.

Båtsightseeing med afternoon tea

Tycker du om Stockholms skärgård eller åker du hellre runt i centrala Stockholm och ser på kända turistmål? Oavsett finns det en båtsightseeing som passar. Vill du sedan kombinera utflykten med en afternoon tea är det inte några problem. Ett par av dessa båtar har servering ombord och har speciella turer där man bjuder på detta engelska kulturarv. Du kan förvänta dig något längre turer i detta fall då man både ska hinna med guidning, fika och att umgås.

I parken

Att gå ut på ett fik, till en restaurang eller hotell kostar en hel del. Varför inte skapa ett afternoon tea på egen hand. I parken i närheten eller på gärdet? Det finns färdiga listor att ladda hem från internet med allt som behövs för ett riktigt klassiskt afternoon tea. Dela upp listan mellan er och köp in vad som behövs och njut av sommarsolens eftermiddagsstrålar tillsammans.

Kanske finns det till med caféer som säljer färdiga korgar med allt som behövs för de som vill sitta ute i gräset. Lite dyrare än att köpa in själv men ytterst bekvämt. teagarden.se är specialister på afternoon tea och rekommenderas. 

När du vill ha en festlokal utöver det vanliga

27 nov 2018

Varför inte känna historiens vingslag på festen som du håller, antingen för dina privata gäster, eller för företagets anställda som du vill fira av en eller annan anledning. Om du är företagsledare kanske du vill fira att dina anställda har gjort bra ifrån sig. Den som är medveten företagsledare inser att det är de anställda som gör jobbet. Om man får en personal som bryr sig om framgång och vill göra sitt yttersta för att företaget ska bli en framgångssaga, är man rädd om sin personal och ser till att uppmuntra dem som arbetar hårt. De som inte är intresserade av att arbeta hårt, kan med fördel fortsätta någon annanstans. De som istället lägger ner själ och hjärta i företaget, ser den som är en klok företagsledare till att belöna med en riktigt fin fest. Varför inte ha din fest för dina anställda i Stockholms stadshuskällare?

Även privata fester kan man ha i Stadshuskällaren

Man kan ha sin privata fest i Stadshuskällaren. Det innebär inte så stor skillnad mot den som man håller för sina anställda. Har man ett jubileum att fira, som en jämn födelsedag; 30, 40, 50 eller 60 år fyllda är det alltid en god anledning att ställa till med en fest. Då kan det vara roligt att imponera på sina gäster och arrangera sin fest i Stockholms vackraste byggnad (?) och hålla den i Stadshuskällaren. Gör man det får man chansen att få smaka den meny som restaurangen håller sig med. Då innebär det att man blir serverad mat som är inspirerad från Sveriges skogar. Det kan då bli mycket vilt, svamp från svenska skogar, och bär som växer där.

Varför Stadshuskällaren?

Stadshuskällaren är belägen i källaren i Stockholms stadshus, Hantverkargatan 1, på Kungsholmen i central Stockholm. Det innebär att man får fira sin fest i ett arkitekritat hus, redan 1922. Inredningen har målningar av Yngve Berg och Wernstedt som målade inspirerad av Sveriges trubadur nummer 1; Bellman. Hrä finns tavlor och målningar direkt på Stadshuskällarens väggar, samt fresker och takmålningar som är unika för en offentlig lokal i Stockholm. Det är få lokaler som kan mäta sig med Stadshuskällaren när det kommer till att hålla sin fest i en historisk lokal av stor dignitet.

Har man till exempel många utländska gäster är det renta av "exotiskt" att bjuda på mat som är typisk svensk och som hämtar sina ingredienser från de svenska skogarna. Här kan du läsa mer om hur det är att boka lokalen i Stadshuskällaren: http://www.festlokalstadshuskällaren.se.

Behöver du en lokal till företagseventet?

18 nov 2018

Letar ni efter den rätta lokalen för företagseventet? Eller det kanske är dags att ordna med julfirande för personalen på ert företag? Då finns Skansen som brukar kunna ge den mest härdade person julkänslor. Att fira jul på Skansen är bland det bästa och mesta man kan göra för att uppfylla den tradition som man brukar varje år. På Skansen finns alla djuren, alla gamla och fina hus och allt annat som man vill ta del av när det är jul.

Fira julen på restaurang Solliden

Där finns även restaurang Solliden som man kan abonnera för sitt julfirande. Vill man kan man köpa en buffé med alla de julrätter som man önskar sig till julen. Beställer man även ett dryckespaket för alla, ingår hyran för lokal, personal och garderob. Då ingår även mikrofoner och högtalare om man vill anlita ett levande band för musiken. Vill man inte det, kan man alltid anlita en DJ eller bara spelar vanlig musik om det är så att man vill dansa.

Få hjälp med arrangemanget kring julfirandet

Anlitar man restaurang Solliden får man hjälp med själva arrangemanget med julfirandet som man önskar för sina anställda. Och de anställda kommer att uppleva att företaget uppskattar dem. Det kan betyda mycket för företaget om personalen är beredd att ge det där extra för att företaget ska blir framgångsrikt. Nöjd personal innebär att man får människor som är villiga att prestera. Och personal som presterar ser till att föra företaget framåt.

Man kanske vill ha show, musik och dans

Vill man sedan även ha en show, musik eller dans efter maten kan man få hjälp med det. Förutom restaurang Solliden kan man även fira jul på Operaterassen, Stadshuskällaren ( i Stockholms stadshus) eller på båten M/S Molly. På den båten kan man bada jacuzzi och basta. Kanske inte riktigt det man vill göra på vintern, men vår, sommar och höst kanske är läge för det.

På Solliden har man Stockholms vackraste utsikt. På andra sidan ser man Gröna Lund, Södermalms klippor och vattnet. Sollidens restaurang är byggd 1952, och fint och stilrent inredd. Den har stora fönster där man kan ta in och njuta av utsikten. Vill man imponera, är det denna restaurang som man ska abonnera för företagsfirandet. Varför inte slå på stort och bjuda personalen på en riktigt svensk jul? Du kommer inte att bli besviken om du abonnerar restaurang Solliden. Här kan du läsa mer om hur du kan boka festlokalen Skansens festvåning.

Företagsrekonstruktion – vägen ut för krisande restaurang?

16 nov 2018

I Gamla Stan är det inte långt mellan restaurangerna, och det råder så klart hög konkurrens. Ändå brukar det inte vara svårt för en restaurang med åtminstone hyfsad kvalitet att hålla sig flytande. Turistströmmarna sinar aldrig mellan maj och september och vintersäsongen brukar man kunna få affärerna att gå ihop genom att satsa på julbord. Restauranger som ligger lite mer undanskymt än längs de vanliga stråken kan dock ha det svårare, liksom restauranger som vill satsa på en personlig stil som inte går hem hos de breda massorna.

Ibland blir det svårt att gå runt

Vissa restauranger i Gamla Stan får inte intäkterna att räcka för de ofta väldigt höga hyrorna. Många tvingas gå i konkurs och lägga ner verksamheten. Andra lyckas få ett andra liv genom en företagsrekonstruktion, där man får hjälp med att se över verksamheten och hur den kan förbättras. Ofta handlar det om att först ta restaurangen ur den akuta krisen och sedan skala ner verksamheten och optimera den. Det kan handla om byta adress kära ner på personal, satsa på andra typer av mat eller att försöka nå ut till potentiell gäster med hjälp av nya strategier. Vi tittar här lite närmare på vad en företagsrekonstruktion innebär.

Vad är en företagsrekonstruktion?

En företagsrekonstruktion kan ses som ett alternativ till konkurs, där ett företag som hamnat på obestånd och inte kan betala sina skulder får hjälp av en av rätten utsedd rekonstruktör som har till uppgift att se över verksamheten och se om det går att rädda hela eller delar av den. I en restaurangs fall handlar skulderna till största del om lokalhyra, löner och inköp av råvaror.

Att ett företag går i konkurs gagnar ingen, och de flesta borgenärer, det vill säga fordringsägare, har också mycket att vinna på att ett företag lyckas med en rekonstruktion. Man får tillbaka åtminstone en del av vad företaget är skyldigt, och man får behålla en kund som fått en sund nystart på sin verksamhet, vilket i sin tur innebär framtida intäkter.

Ett sätt att få ner skulderna

Om rekonstruktören anser att ett företag har potential att komma på fötter igen, försöker han tillsammans med företagsledningen, i vårt fall restaurangens ägare, att komma up med en plan för den fortsatta verksamheten. Han bjuder också in borgenärerna till sammanträden där de får kma till tals och framföra sina ståndpunkter.

Slutligen lämnar rekonstruktören ett förslag på ett ackord, som är en nedskrivning av skulderna och innebär att borgenärerna får tillbaka en del av den summa som företaget är skyldigt. Summan ligger oftast på minst 25% av originalskulden. De flesta borgenärer brukar acceptera ackordet,eftersom de skulle förlora mer om företaget skulle gå i konkurs.

Mer info finns att hitta på denna sajt: https://www.företagsrekonstruktion.biz.

Strategier för överlevnad

Tillsammans med rekonstruktören måste restaurangägaren sedan hitta möjligheter att verksamheten att gå bättre. Ett sätt kan vara att satsa på en annan meny, eller att skära ner på kostnader. Till exempel kanske man lägger ner mycket pengar på reklam som inte har någon nämnvärd verkan och borde kanske hellre satsa på att ha högre närvaro på social medier. Ett annat sätt att locka folk till en restaurang kan vara att erbjuda livemusik eller sport, något som drar mycket folk i Gamla Stan.

En andra chans

Det finns många sätt att förändra en restaurangverksamhet, och det rekonstruktören framför allt kan hjälpa till med är de ekonomiska aspekterna. Har man genomfört en företagsrekonstruktion och kommit ut helskinnad på andra sidan har man ofta en vilja till förändring och förbättring och för de allra flesta företag blir det en nystart som gör det hållbarare och livskraftigare. Det gäller även restauranger i Gamla Stan.

Beställ mat som gör att du slipper servera gästerna

4 nov 2018

Ska du ha fest? Ska du ordna med en middag för dina bästa vänner, eller ska du ordna ett företagsevent? När det kommer till att ordna med en fest är det detaljerna som är viktiga. Ju mer du ordnar, och tänker på alla de detaljerna desto bättre blir festen och mer lyckad blir den. Om det är du som ordnar den är det en bra sak att tänka igenom allt det som man vill ska hända på en fest. Här tar vi upp några av de viktiga detaljerna som man bör tänka på:

1. När ska festen hållas?

Datum är viktigt. Helst ska den passa så många som möjligt. Välj bort alla röda dagar. Då är det stor risk att dina gäster antingen redan är upptagna eller kommer att bli det. Att välja bort de röda dagarna är en bra start. Sedan kan man välja en lördag om det är en privat fest. De flesta är på festhumör och mer så på en lördag. Handlar det om ett företagsevent är det bättre att hålla festen på en vardagskväll.

2. Vilken mat och dryck vill du bjuda på?

Vad vill du bjuda på? När du tänker på vilken mat som du vill bjuda på, tänk då på hur den ska serveras, och vad du vill uppnå med att servera olika slags mat och sätt att äta på. Till exempel; under högtidligare fester, som bröllop, vill gästerna ofta sitta ner. Alla ska lyssna på talare. Då passar en tre-rätters-middag bäst. Alla sitter ner. Det serveras mat på stället. Vill man hellre att människor rör på sig och lär känna varandra, är det bättre med en buffé. Då får man alla att röra sig kring buffébordet. Man behöver inte lyssna på tal under själva middagen, utan det sker kanske senare.

3. Ska det finnas musik eller dans?

En annan viktig faktor att ta hänsyn till är om det ska vara någon musikunderhållning på festen. Ska det bli dans, ska man anlita en DJ? Hur vill man att festen ska fortlöpa? Allt sådant blir viktigt när det kommer till att ordna festen. Vill man att gästerna ska stanna kvar? Vill man att det ska finnas något som gästerna kan lyssna på?

4. Var ska festen hållas?

Ska festen hållas på en restaurang eller i en festvåning? Ska festen hållas hemma, eller var ska den hållas? Det är vikgit med tanke på hur man vill ordna med maten. Ska den serveras vid bordet är det smidigast att ha festen på en restaurang och då kan restaurangens serveringspersonal servera gästerna, så slipper man servera gästerna själv. Här kan du läsa mer om hur du kan beställa en catering till festen som du ska ordna. 

När du vill ha fest men inte vill göra maten

30 okt 2018

När man vill ställa till med fest, brukar man vilja vara delaktig i festen. Oftast bjuder man ju sina vänner som gäster på de fester som man arrangerar. Då kan det vara roligast att själv få tillfälle att prata med sina gäster när man en gång träffas. Det är annars ett enda spring när man ska göra maten, se till så att alla har det som de behöver, fylla på deras glas och tallriker. Och är det inte maten eller drycken som ska fram, så är det något annat. Den ena vet inte var hon eller han ska parkera bilen. Någon har fått hål på sin strumpa och vill låna en av dig. Den tredje undrar om du ha en huvudvärkstablett och själv känner du mest för att stänga in dig på närmaste toalett och bara viljka få vara i fred. Då kan en catering vara ett otroligt praktiskt sätt att bara få ägna sig åt sina gäster och själv ha så roligt det bara går på festen om man slipper laga maten.

Anlita en caterin till festen

En bra idé är att anlita en catering. Bor man i Uppsala finns det minst 70-tal att välja mellan, vilken catering ska man välja? Finns det någon av dem alla som är bättre eller sämre? Vissa av dem har gratis leverans inom vissa delar av Uppsala, eller i hela Uppsala. Andra satsar på lägre priser, medan andra satsar på kvaliteten främst. Då ser de till att använda sig enbart av råvaror med hög kvalitet. Det som är bra med catering är att man kan använda catering både till de festliga tillfällena, bufféerna, till jul, bröllop, begravning och de privata festerna. Man slipper befatta sig med maten och drycken. Anlitar man en cateringfirma kan de ta hand om allt som har med själva maten att göra. De kan även låta serveringspersonal ta hand om serveringen, ta hand om allt disk och ta fram det som fattas. I stälelt för att du ska behöva flänga omkring och ta fram och ställa undan kan du i lugn och ro sätta dig med gästerna som kan njuta av god mat och dryck.

En cateringfirma kan även ta hand om all disk som det blir sedan. På så sätt behöver du enbart se till att du själv och dina gäster har en rolig fest och kan ägna er åt det som ni vill ha och prata om. Här kan du läsa mer om catering i Uppsala.

Arrangera vinprovning för personalutbildning!

11 okt 2018

Har man en personal som man basar över, är det viktigt att ta hand om sin personal och bjuda dem på något trevligt då och då. Det är många vinster med att göra så. Man kan inte bara räkna på kronor och ören när det kommer till att bjuda sin personal på olika trevligheter. Intentionen med att bjuda sin personal på något som de gillar och dessutom har roligt åt, föder en lojalitet till företaget, skapar bra stämning mellan dem och kan i bästa fall ge en vi-anda bland personalen. Särskilt när man arbetar med viner och mat, som på en restaurang, bör man ge vidareutbildning för sin personal så ofta man bara kan. Varför inte slå ihop dessa saker? Bjud din personal på en trevlig vinprovning!

För några tusenlappar får du en hel vinprovning

Man kan välja mellan olika viner, som vinprovning. Dock föreslår vi att prova vinprovning av champagne och mousserande viner. Upp till 12 personer får man vinprovning för 4.500 kronor. Då får alla prova 3 olika champagnesorter och 1 mousserande vin. Man får en lättsam lektion om de olika champagnesorterna, man får då lära sig om ursprung, historia och vad de olika chapgensorterna passar till. Är man fler än 12 personer är det sällan något problem. Det går alldeles utmärkt att vara fler om man så önskar. Vill man kan man ha vinprovningen på plats i den egna restaurangen, eller så väljer man en annan restuarang. Det ingår då vinprovningsglas, själva dryckerna och protokoll så att man kan hålla ordning på vilken champagensort som man dricker.

Prova nya biodynamiska och ekologiska viner

Vill man hellre lära sig mer om ekologiska och till exempel biodynamiska viner kan man göra det. Finsmakaren kanske känner skillnad på ett ekologiskt vin och ett som inte är det. Då får man lära sig odlingskonsten att odla vindruvor på ett ekologiskt vis och vad som är skillnaden mellan ett biodynamiskt och ett ekologiskt vin. Om man är nyfiken på vilka viner som passar till olika smaker på mat, såsom ostar, choklad eller lakrits kan man även det. Kanske det blir upptakten till en helt ny meny?

En restaurangpersonal behöver ny input

Av olika anledningar är en vinprovning ett alldeles utmärkt företagsevent och kan enkelt dras av på skatten för restaurangägaren. För personalen är det ett ypperligt tillfälle att lära känna varandra bättre och inte bara umgås när man arbetar tillsammans. Läs mer här om hur du kan arrangera vinprovning i Stockholm.

När du behöver fräscha upp restaurangen

28 sep 2018

Behöver du fräscha upp din restaurang? Ibland är det bara så att man behöver göra den fräsch om det har gått några år sedan den senaste renoveringen. Det kan också vara bra att låta dina matgäster få sukta lite grann, medan du gör om i den. Har färgen och tapeten blivit trist och sliten? En varsam renovering som tar vara på restaurangen gör att kunderna känner att restaurangen är aktuellt på nytt och kan trivas ännu bättre i den. Här presenterar vi några fina trender i höst när det kommer till inredning.

Pasteller som lyser upp i restaurangen

Det har varit många pastellfärger i år. Fortfarande är det många av de vackra pastellerna som är trendiga äveni höst. De är inte riktigt lika ljusa som i vår och sommar, men fortfarande är de pasteller, men en ton mörkare än i somras, till exempel. Vi ser fortfarande att rosa som går mot grått dominerar i färger i år. På samma sätt ser vi gröna nyanser som också går mot grått. Blandar du de olika färgerna rosa, grönt och ljusgult, får du en fin och harmonisk blandning som lyser upp din restaurang. Låt golvet gå i en neutral och dov nyans som inte förtar färgerna på väggarna.

Naturfärger och svarta lister

Vill man inte inreda i pasteller, kan man låta inredningen ta inspiration från naturen. I år ser vi mycket sand-beige, grönt från skogen, granitgrått, och till och med granit-rosa. Dessutom går färgerna snyggt med svarta inredningsdetaljer; såsom svarta lister, svarta möbler och svart i badrumsinredning. Varför inte låta den svarta färgen vara den röda tråden i restaurangen?

Trägolv som håller länge

Vi ser också mycket att naturmaterial dominerar inredningen. Det ser vi på golv som läggs i träparkett eller i breda tiljor. Andra och ännu mer hållbara golv är de i sten. Här kan man välja allt från granitsten, marmor eller kompositsten. Alla mycket hållbara golv som är lätta att städa.

Blommor i tapeter

Vi ser blommor i de mest olika former, storlekar och färger. Den som vågar, har blommor som vågar dominera rummet. Inreder man i dessa tapeter lovar vi att gästerna har något vackert att titta på medan de pratar med varandra eller väntar på maten.

Letar du efter den där perfekta målaren som tar sig an inredningen och renoveringen av din restaurang? Då kan vi rekommendera denna målare i Stockholm. Här kan du läsa mer.

Socker - en större fälla än vi tror?

19 sep 2018

Man brukar prata om socker med en lite, ursäkta uttrycket, söt tvist. Det vill säga, ät inte socker - för då får du hål i tänderna. Det är något som varje barn i Sverige någon gång får höra och det stämmer naturligtvis. Socker är allt annat än bra för tänderna, men faktum är att det inte alls är bra även sett till annat. Man kan nämna diabetes som en vanlig risk i och med att man äter mycket socker. Likaså finns det tydliga samband mellan en livsfarlig fettbildning i levern - liknande den som många alkoholister drabbas av - hos personer som äter större mängder av socker.

Och - övervikt måste också nämnas i sammanhanget. I genomsnitt så äter vi 45 kilo socker varje år och per person i Sverige. Vi är ett land som älskar socker och vi måste börja tänka till gällande detta. Socker är en fara för folkhälsan. Det är dock inte lätt att sluta. Dels så handlar ett sötsug om samma känslor som en rökare eller snusare får - man måste få i sig lite godis och dels så finns det en annan uppenbar faktor som försvårar: socker finns överallt.

Vi äter allt sämre mat överlag än vad vi förr gjorde. I kombination med att vi har stillasittande arbeten så får vi inte samma naturliga rörelse och vardaglig motion som vi förr fick. Och: maten vi äter innehåller extremt stora mängder socker. Speciellt tydligt har detta visat sig då det kommer till billig, färdigproducerad mat. Något som också skapat debatt om socker, tandläkare och hälsan i övrigt.

Tänder - en fråga om klass och pengar?

Är det hela en stor klassfråga? Ja, det finns indikationer som tyder på att man inte helt kan avfärda detta. I Stockholm så genomförde man nyligen en omfattande forskning hos tandläkare gällande barns tänder. Den sträckte sig över hela Stockholm och inkluderade även exempelvis Sundbyberg; rapporten var tydlig - i fattigare områden så hade barnen betydligt sämre tänder och var drabbade av mer kariesangrepp än i rikare områden.

Tandläkare pekade på kosten som den stora boven i dramat (den lite mindre boven handlade om bristande information om tandskötsel) och det är lätt att se sambandet. Billig mat har mycket socker i sig, dyrare mat behöver inte innehålla något socker överhuvudtaget.

Vi ska inte säga att tänder är en ren klassfråga; men så många tandläkare kan heller inte ignoreras - är det dags att göra någonting nu innan det är för sent? Socker är ett problem för hela samhället och kanske kan förslaget om en sockerskatt vara någonting mer än något att bara garva åt (som tyvärr många gör idag)?

Restaurang i Stockholm tar bort sockret från menyn

Ett välkommet initiativ - och ett bevis på att frågan tas på allvar - är att en restaurang i Stockholm helt tagit bort socker från sin meny. Mother - som drivs av bland annat Melker Andersson - har bannlyst sockret från menyn. Detta gäller allt; inklusive efterrätter och drinkar. Man sötar istället maten genom att använda exempelvis reducerad fruktjuice. Ett experiment som ska bli synnerligen intressant att följa.

Vi begär kanske inte att du helt ska stryka sockret från ditt liv. Men, det finns all anledning att se över sina vanor, försöka jobba mot sockersuget och läsa innehållsförteckningen på de livsmedel man köper. Socker är ingen vän i det långa loppet, det handlar om en ren fiende. Både för dina tänder, din kropp och din egen hälsa.

Läs mer om hur du ska sköta dina tänder här.

Välj catering på Södermalm i Stockholm

8 sep 2018

Bor man i Stockholm blir man lätt bortskämd i och med det stora utbud av både nöjen och restauranger som finns i Stockholm. Det blir lätt så att man mest går till den närmaste restaurangen som finns i ens kvarter. Bor man i Stockholm är risken stor att man gör som man alltid har gjort. Det gäller även när det kommer till valet av butiker och leverantörer av olika slag som man kan komma att behöva. Hittar man till exempel den frisör som man gillar och som klipper en såsom man önskar, går man helst till den frisören. Så är det med de flesta av oss. Då är det viktigt att kunna variera sig. Om ens favoritfrisör slutar gäller det att hitta någon anna som man kan gå till.

Variera sig när det kommer till catering i Stockholm

Det samma gäller när det kommer till catering i Stockholm. Det är många som arbetar mycket i Stockholm. Det ställs många och en del hårda krav på dem som arbetar på olika arbetsplatser. Har man då famlij och barn, kan det vara lite för lite tid över för fritiden. Då gäller det att hitta sätt som kan lasta av den tid som man har och som man kanske vill lägga på umgänge med barnen och maken, eller makan. Då kan beställning av catering vara riktigt bra sätt att spara tid så att man får tiden över till sin egen familj. Det kan vara allt från födelsedagar, till jubleer, bröllopsdagar, födeksedagar, studentfiranden, konfirmationsfirande, bröllop och andra festligheter. Då kanske inte tiden finns till att hinna förbereda för de slags festerna.

Välj catering med erfarna kockar

När det kommer till att hitta den bästa cateringfirman är en viktig tumregel att välja en firma som har erfarna och duktiga kockar. Det är ju ändå kockarna som gör skillnad på catering med god mat, eller mindre god mat. Det gäller även att kockarna har kunskap om hur man gör med värmehållning och hur maten kan bevaras fräsch. Bland annat gäller det desserter och sådant som ska hållas kallt, såsom skaldjur och tillagat kött. Det gäller att de kan transporteras på rätt sätt och som inte gör att köttet blir dåligt och hålls varmt under för lång tid. Man kan även tillaga mat som till exempel är inspirerat av den slags mat som man tillagar runt Medelhavet. Då är det menyer med mycket fisk och grönsaker, och hur man kan tillaga grönsakerna så att de är festliga och goda. Läs mer här om en cateringfirma som har specialiserat sig på mat från Medelhavet.

Så kan du rekrytera en restaurangchef

17 aug 2018

En restaurangchef är en viktig person. Hon eller han, bör kunna arbetet på en restaurang på sina fem fingrar. Hen ska kunna leda arbetet, och förstå vad som behövs för att arbetet ska gå framåt. Hen får ta alla tuffa beslut, om det handlar om att utöka, eller minska personalstyrkan. Hen måste ha kontroll över restaurangens ekonomi och vad som händer med allt sådant som rör inköp, sammanslagningar och annat som kan röra restaurangens verksamhet. Rätt chef kan få personalstyrkan att arbeta bättre – men också sämre. Därför är det så viktigt vem det är som har arbetet som chef. Detta är vad rätt chef kan åstadkomma

En bättre ekonomi

Rätt person som chef på restaurangen kan vända en dålig ekonomi, som kan bero på olika faktorer; dåliga beslut, sämre priser, dyra utgifter eller något annat. Det är oftast beroende på vem som är chef som ekonomin kan bli bättre, eller sämre. Det är chefen som fattar beslut om vilka inköp man ska göra och av vem. Det är chefen som fattar beslut om anställningar eller om någon ska sluta. Oftast är de största utgifterna en restaurang kan ha är de anställda.

Bättre marknadsföring

Rätt marknadsföring kan vara avgörande om det restaurangen får några gäster eller inte. En rätt marknadsföring kan ge fler gäster, har gästerna då haft en bra upplevelser sprider sig renommén om restaurangen. De flesta känner igen mat som är gjord på ett bra sätt. Även om reklamen skulle vara det bästa, och om inte maten sedan motsvarar det som reklamen påstår, hjälper det inte hur bra reklamen än har varit. 

Bättre personal

Till syvende och sist är det alltid maten i sig som avgör om restaurangen får fler gäster eller inte. Det bör en restaurangchef känna till. Därför bör chefen själv vara kock, för att kunna leda kökspersonalen att göra sitt bästa. Räcker inte det, måste de ersättas av bättre personal. När det kommer till en restaurang, är varje dag lika viktig. Mat kan man inte åstadkomma flera dagar i förväg. Den ska lagas samma dag. Enstaka rätter kan man frysa in och göra några dagar i förväg. I övrigt ska all maten göras medan gästerna väntar.

Svårt att rekrytera rätt på egen hand

Det kan vara svårt att rekrytera rätt personal på egen hand. Har man själv bara arbetat på restaurang hela sitt liv är det restaurangens arbete man kan. Det kan då vara svårt att sätta sig in i hur man går till väga för att hitta rätt personal, hur man väljer bland hundra lika ansökningar, vem av dem som skulle kunna passa för jobbet, hur man ställer frågor under anställninngsintervjun och hur man göra när man vill anställa någon. Blir det sedan en felrekrytering, ja, hur gör man då? Då kan det vara bra att anlita någon som kan allt detta, så slipper man oroa sig över att göra fel. Läs mer om ett företag som arbetar med rektyteringar i Stockhoml på:http://www.rekryteringstockholm.biz.

 

Att välja rätt golv till restaurangen

31 jul 2018

Att välja rätt golv är mycket viktigt när man inreder sin restaurang. Ett restauranggolv får utstå många påfrestningar från gäster och personal som går över det, stolar och bord som skjuts hit och dit, samt mat och dryck som spills. Ett restauranggolv behöver alltså vara mycket tåligt, men samtidigt se bra ut. En ekvation som inte alltid är så lätt att få ihop. I en ombonad, klassisk restaurang vill man ju till exempel inte ha ett golv som ser alltför industriellt ut, medan en plastmatta av industrityp å andra sidan kan fungera utmärkt i en modern, mer experimentell restaurangmiljö.

Anlita proffs för restauranggolvet

Stockholm har tusentals restauranger, och frågar man en restaurangägare i Stockholm vad som är viktigast att tänka på brukar de flesta svara: lägg det inte själv! Det är ett bra tips, eftersom ett restauranggolv måste läggas på ett hantverksskickligt sätt för att bli tillräckligt stryktåligt och hållbart. I Stockholm finns många bra golvläggare med erfarenhet av att lägga större golv till restauranger och andra lokaler, så det finns ingen anledning att snåla in på denna aspekt. Det lönar sig i längden att anlita proffs.

Ett hårt träslag med rätt ytbehandling kan fungera bra

Det handlar alltså om vilket sorts intryck man vill ge restaurangen, men också att materialet man väljer ska tåla en hel del påfrestningar. Ett vanligt trägolv kan därför vara en mindre bra lösning, såvida man inte väljer ett golv av ett mycket hårt träslag som lönn, ask, bok eller kanske de mer exotiska träslagen merbau eller bambu, som är extremt hårda och pålitliga. Väljer man ett trägolv måste man också se till ett det lackas eller oljas. Helst både och för att ge det ett så starkt skydd om möjligt. Hårdvaxolja är också en bra ytbehandling som blir alltmer populär på restauranggolv eftersom det generellt gör att golvet blir vackrare och ser mer naturligt ut.

Laminat kanske det bästa materialet till matsalen

Många restauranger väljer någon form av specialbehandlad laminat till matsalsgolven. Det ger ett pålitligt golv som kan se riktigt bra ut, men ger inte en särskilt exklusiv känsla. Laminatgolv är lätta att lägga men tål inte att slipas om, vilket ger golvet en ganska begränsad livslängd. Å andra sidan är de lätta att hålla rent, en inte obetydlig fördel för ett restauranggolv. Väljer man ett laminatgolv behöver man inte bekymra sig så mycket om golvet, det kommer att hålla länge och blir inte repigt och fult. Det är lätt att städa av efter stängning och ser bra ut efter en moppning innan man öppnar.

Stengolv är elegant

En annan lite elegantare golvlösning är stenplattor eller klinkers, kanske i kombination med trä. Sten slits aldrig ut och ett stengolv i restaurangen ser riktigt snyggt ut. En stor nackdel med sten och klinker är dock att det kan skapa en jobbig akustik i restaurangen, där sorl rop och skrammel med tallrikar och bestick från gäster och personal förstärks och skapa en hög ljudnivå i lokalen. Är restaurangen liten kan det vara mysigt, men i en stor lokal kan det bli jobbigt för känsliga öron.

Restaurangköket

I köket krävs ännu starkare doningar. Om ett restauranggolv får ta emot mycket stryk är det ändå ingenting jämfört med ett golv i ett restaurangkök. Här är det bäst med någon form av industriellt gummigolv, av den typen som används i fabriker. Gärna med någon typ av mönstrat halkskydd som förhindrar onödiga olyckor.  I köket ställs kanske inte samma krav på estetiken som ute i matsalen, men det finns ändå ett stort utbud av riktigt snygga gummigolv av industristandard som ger köket en aura av klass. Extra viktigt då man kör med så kallat öppet kök, som allt fler restauranger plägar göra.

Mer om golvläggning: http://www.golvläggarestockholm.biz.

 

← Äldre inlägg